Kaffee & Networking

Am 20. November 2024 fand das Netzwerk-Event „Kaffee & Networking“ in der Kaffeerösterei Markt11 statt. Die Teilnehmer trafen sich nicht wie die Adresse vermuten lässt auf dem Markt in Jena, sondern in der Filiale, in der der Kaffee geröstet wird. Diese Rösterei ist das Herzstück des Unternehmens, das ursprünglich 2005 gegründet wurde. Die Gründer eröffneten auf dem Markt in Jena ein Café-Restaurant mit einer kleinen Rösterei, um sich von anderen Cafés abzuheben und ihren eigenen Kaffee zu rösten und auszuschenken.

Im Laufe der Jahre wuchs das Unternehmen, und die Rösterei entwickelte sich zum Hauptgeschäftsfeld. Anfang 2024 wurde das Café auf dem Markt, das ursprünglich die „Markt11“-Filiale beherbergte, geschlossen und ist mittlerweile in andere Hände übergegangen. Heute existiert der Gastronomiebetrieb Markt11 nicht mehr, sondern ausschließlich die Kaffeerösterei.

Die Entwicklung der Rösterei ist beeindruckend: Während im ersten Jahr nur etwa 500 Kilogramm Kaffee pro Jahr geröstet wurden, sind es mittlerweile stattliche 150 Tonnen. Diese werden nicht nur geröstet, sondern auch verpackt und versandt – darunter auch Lohnröstungen wie die Marke No Coffee. Das Unternehmen wächst weiter und beschäftigt mittlerweile 22 Mitarbeiter, die sich um die Röstung, das Verpacken und den Versand kümmern.

Andreas Raab, der Geschäftsführer und Eigentümer der Rösterei, sieht auch in Zukunft großes Potenzial. Die steigende Nachfrage nach dem hochwertigen Kaffee und den individuell gestalteten Röstungen lässt den Wunsch nach einer größeren Produktionsfläche wachsen. Er plant, eine größere Fläche in Jena zu finden, um die steigenden Produktionsanforderungen zu erfüllen, ohne die Stadt zu verlassen, da er Jena sehr schätzt. Obwohl er ursprünglich aus München stammt, ist er als Architekt quasi wie die Jungfrau zum Kinde an die Rösterei gekommen.

Eine der größten Herausforderungen, vor der er steht, ist die Suche nach einer geeigneten Fläche, die sowohl den Umweltauflagen als auch den Anforderungen der Nachbarn gerecht wird. Der starke Geruch des Kaffees während des Röstprozesses ist ein Thema, das bei den Ämtern sowie bei den Anwohnern beachtet werden muss.

Das Hauptgeschäft von Markt11 ist neben dem eigenen Onlineshop der Versand von Kaffee an Unternehmen.

Eine persönliche Randnotiz: Seit über 15 Jahren lasse ich den Kaffee für meine eigenen Firmen von Markt11 liefern – und zwar direkt innerhalb von zwei Stunden, was natürlich sehr geschätzt wird.

Neben dem klassischen Kaffeeservice bietet Markt11 auch spezielle Geschenke an, besonders in der Weihnachtszeit. Kunden können zum Beispiel Weihnachtsgeschenksets mit Kaffee bestellen, die nach ihren Wünschen verpackt, gelabelt und versandt werden. Auch spezielle Angebote wie ein Weihnachtskalender sind Teil des Serviceportfolios.

Diese sind hier zu finden: MARKT11 ADVENTSKALENDER

Die Teilnehmer erhielten wertvolle Einblicke in die erfolgreiche Entwicklung der Kaffeerösterei sowie in die Visionen von Andreas Raab für die Zukunft des Unternehmens.

Abschließend lässt sich sagen, dass Markt11 mit seiner Kaffeerösterei ein sehr erfolgreiches Unternehmen aufgebaut hat, das nicht nur durch qualitativ hochwertigen Kaffee, sondern auch durch exzellenten Service überzeugt. Wir freuen uns schon auf die weitere Entwicklung und den zukünftigen Erfolg der Rösterei.

Vielen Dank an alle, die bei dieser Veranstaltung dabei waren, und an Andreas Raab für die wertvollen Einblicke!